詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。但是想强过她，男朋友跟她一样都是刚大学毕业的年轻人，没有太多的经验及极好的才能，能找到一份与自己所学专业有关的工作就很不错了，多少人最后找的工作与自己所学专业完全无关的呢。……